Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza reforça a expansão do setor no Brasil e evidencia as oportunidades para os pequenos negócios em Mato Grosso. Dados do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Mato Grosso (Sebrae/MT) mostram que o país reúne cerca de 63,5 mil pequenos negócios ligados ao segmento. Em 2024, a abertura de novas empresas cresceu 9,5%, consolidando a pizza como um dos produtos mais consumidos pelos brasileiros.

O Brasil é atualmente o segundo maior consumidor de pizza do mundo, com mais de cinco milhões de unidades consumidas diariamente. O crescimento do mercado também acompanha a mudança do perfil do consumidor, que tem impulsionado os empreendedores investir em massas artesanais, ingredientes de maior qualidade, atendimento personalizado e experiências diferenciadas.

Para a gestora estadual de Alimentos e Bebidas do Sebrae/MT, Beatriz Jardim, o mercado de pizzarias em Mato Grosso continua competitivo e em expansão e, muitos empreendedores têm encontrado oportunidades de crescimento ao apostar na qualidade dos produtos e na modernização da gestão. “O setor passa por um momento de transformação que exige preparo dos empresários”.

Segundo Beatriz, a pizza é um produto muito democrático, presente em diferentes momentos de consumo e com grande potencial de adaptação às novas tendências. “Hoje, as pizzarias que investem em gestão, qualidade, identidade da marca e experiência do cliente conseguem se destacar em um mercado cada vez mais competitivo”, afirma.

Para o empresário Cristian Verneke Andreolla, proprietário da Costaneiras Grill, em Sinop, acompanhar as mudanças do mercado foi essencial para ampliar os resultados do negócio. “O consumidor está mais exigente e busca qualidade, bom atendimento, rapidez e praticidade, especialmente no delivery. Por isso, as pizzarias precisam inovar e manter um padrão elevado para se destacar”.

O empresário Ademir Bonatto, proprietário da Pré-Diletta Restaurante e Pizzaria, em Sinop, também ressalta a importância do aperfeiçoamento da gestão para o crescimento da empresa. Em maio, ele participou de uma missão técnica promovida pelo Sebrae/MT à Fispal Food Service, em São Paulo, considerada a maior feira de alimentação da América do Sul. “O setor de pizzarias em Mato Grosso vive um momento favorável, apesar do cenário econômico desafiador”, avalia.

A gestora Beatriz Jardim ressalta que o Sebrae/MT atua para apoiar esses empreendedores na profissionalização da gestão, contribuindo para que seus negócios se tornem cada vez mais competitivos, inovadores e sustentáveis. De acordo com ela, compreender as necessidades dos clientes é um dos principais fatores para o sucesso no segmento. “O consumidor tem valorizado ingredientes regionais, buscado opções vegetarianas e veganas, e demonstrado maior preocupação com práticas voltadas à redução de desperdícios”, conclui.

Festival de pizza

Em Cuiabá, no Centro de Eventos do Pantanal (CEP), está sendo realizado a segunda edição do “Pizza Fest MT”. A programação reúne mais de 100 sabores de pizzas, show ao vivo, espaço kids e concursos: melhor pizza do festival e campeonato do devorador de pizza.

Os visitantes podem escolher entre pizzas tradicionais, doces, gourmets e receitas autorais. Além das fatias individuais, o público também poderá adquirir pizzas inteiras para compartilhar com a família e os amigos.

Com entrada gratuita, o evento seguirá até domingo (12.07), reunindo diversas pizzarias da região metropolitana. A programação acontece diariamente, das 18h até meia noite.